EXPÉRIENCES | Four Solaire CasCam

HYPOTHÈSE 1: LE TEMPS DE CUISSON EST 3 OU 4 FOIS SUPÉRIEUR QU'UN FOUR CONVENTIONNEL.

Avant de réaliser des expériences dans notre four solaire, on a décidé de mesurer la quantité de lumière reçue en fonction du temps afin de déterminer le meilleur intervalle de temps pour l’utilisation de notre four. On constate que le meilleur intervalle se trouve entre 12h00 et 15h00.

Pour pouvoir vérifier notre hypothèse, on a dû réaliser des expériences de cuisson et de chauffage dans notre four solaire et parallèlement dans un four conventionnel (gaz, 2000W, Atlas 2018) pour comparer les résultats.

D’après les résultats obtenus, on constate que notre four ne permet pas de cuire un œuf: au bout de 60 minutes, il a atteint une température maximale de 66,2 ªC. Contrairement au four conventionnel qui permet de cuire un œuf en 20 minutes avec une température maximale comprise entre 62 et 63 ªC.

Temps de cuisson dans un four solaire:

Temps de cuisson dans un four conventionnel:

D’après les résultats obtenus, on constate également que notre four solaire peut chauffer un litre d’eau : une eau à 23,8 °C passe à 44,5°C en un heure.

Le four conventionnel peut aussi chauffer l’eau : une eau à 27,9°C passe à 45,9°C en 40 minutes.

Temps de chauffage dans un four solaire:

Temps de chauffage dans un four cenventionnel:

D’après l’ensemble des résultats expérimentaux obtenus, on remarque que le four solaire valide notre hypothèse, le temps de cuisson et de chauffage est 3 à 4 fois supérieur que dans un four conventionnel. Ainsi, on remarque que le fonctionnement du four solaire favorise plus le chauffage interne que la cuisson.

HYPOTHÈSE 2: LA QUALITÉ GUSTATIVE DES ALIMENTS CUSINÉS EST MODIFIÉE.

Dans cette partie on en parlera de la texture, l’apparence et le goût des aliments.

Les résultats ont été obtenus en faisant des expériences dans le four solaire avec le verre, sans le verre et dans le four conventionnel.

1.- Pour les résultats de cuisson d'un œuf dans le four solaire (sans le verre), au niveau de la texture la partie jaune est cuite de manière superficielle. Elle est un peu dure, c’est-à-dire qu'à l’intérieur elle est moyennement cuite. Pourtant, le blanc n'est pas cuit, il est resté dans un état liquide un peu épais. Au niveau de l’apparence, on constate que l’œuf n'est pas cuit, donc on ne peut pas le manger. La cuisson a duré environ 50 min.

2.- Pour les résultats de la cuisson d'un œuf dans le four solaire (avec la verre), on voit que l’œuf possède une apparence similaire à celle de l' œuf cuit dans le four sans la verre, par contre au niveau de la texture, la partie jaune est presque cuite et le blanc de l’oeuf est plus épais. La cuisson a duré 60 minutes (1 heure).

3.- Finalement, on constate que la cuisson d'un oeuf dans un four conventionnel est plus rapide, la texture et l apparence sont très bon: le jaune et le blanc sont solides et sont appétissants. Le goût est agréable, encore plus agréable que lorsque vous faites frire un œuf dans le brûleur.

4.- Pour les résultats de chauffage d'eau dans le four solaire sans verre, on constate que l'eau n'arrive pas au point d'ébullition. Le chauffage a duré 45 min.

5.- Pour les résultats de chauffage d'eau dans le four solaire avec verre, on remarque que l'eau n'ébullie pas non plus. Le chauffage a duré 45 minutes

6.- Enfin,pour le chauffage d'eau dans le four conventionnel, on constate que l'eau n'ébullie pas puisque la température est inférieure à la température d'ébullition de l'eau ( 100 degrés). Le chauffage a duré 50 minutes.

Cuisson d'un oeuf dans le four solaire (sans verre):

Cuisson d'un oeuf dans le four solaire (avec verre):

Cuisson d'un oeuf dans un four conventionnel:

Chauffage d'eau dans le four solaire (sans verre):

Chauffage d'eau dans le four solaire (avec verre):

Chauffage d'eau dans un four conventionnel: